TORTA SOFFICE SALATA - SAVORY CAKE

 

 

TORTINO SALATO

 

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VI ASPETTO

Ingredienti
farina 200 gr
latte 100 ml
olio extravergine di oliva 100 gr
lievito di birra 10 gr
quattro uova
pomodori datterini 250 gr
olive taggiasche denocciolate sottolio 40 gr
una manciata di basilico
parmigiano grattugiato 50 gr
sale e pepe


Tagliare a metà i pomodorini, svuotarli, salarli e metterli in forno a 100 gradi per circa quaranta minuti.
Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
Sbattere le uova con il sale, il pepe e l‘olio.
Impastare la farina con il latte e con le uova sbattute.
Lasciare lievitare per un’ora e mezzo.
Aggiungere il parmigiano grattugiato, i pomodorini, il basilico e le olive tagliati a pezzetti.
Versare il composto in uno stampo per plum cake di circa 20×12×6 cm, se necessario foderato di carta da forno bagnata e strizzata.
Lasciare lievitare un’altra ora.
Cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti.

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Savory cake with cherry tomatoes and olives

flour 200 gr
milk 100 ml
extra virgin olive oil 100 gr
brewer’s yeast 10 gr
four eggs
cherry tomatoes 250 gr
taggiasca olives preserved in oil, pitted 40 gr
handful of basil
grated parmigiano 50 gr
salt and white pepper

Cut in half and scoop out the flesh from tomatoes, salt and put them in oven a 100 degrees for forty minutes.
Dissolve brewer’s yeast in lukewarm milk.
Beat eggs with salt, pepper and oil.
Dough the flour with milk and beaten eggs.
Let rise for an hour and a half.
Add grated parmigiano, tomatoes, olives and basil, chopped.
Pour the batter into a rectangular mold of 20 × 12 × 6 cm, lined, if necessary, with parchment paper wet and squeezed.
Let rise another hour.
Bake in oven a 180 degrees for 45 minutes.