INSALATA DI PATATE POMODORI E FAGIOLINI

                       

LIGHT RECETTE : INSALATA DI PATATE POMODORI E FAGIOLINI

 

 

 

 

Tempo: 30 min

Ingredienti per 4 persone:

2 grosse patate

200 gr di fagiolini surgelati

3 pomodori da insalata

1 grossa cipolla

basilico

sale

pepe

olio

aceto

Preparazione

Tagliate le patate a tocchetti e mettetele in una pentola insieme alla cipolla tagliata a pezzi grossi. Coprite d’acqua e portate a ebollizione; non appena l’acqua bolle unite i fagiolini e lasciate cuocere per una ventina di minuti.

Scolate e mettete le verdure in un’insalatiera; lasciatele intiepidire, poi unite i pomodori lavati e tagliati a spicchi. Condite a piacere con foglie di basilico tritato, olio, aceto, sale e pepe.